|
Newsletter
Najświeższe i najważniejsze informacje ze świata herbaty.
Polecane
pozycjonowanie
KATALOG STRON
pozycjonowanie
|
|
Gatunki
herbaty
Smak i jakość herbaty zależy od rejonu w jakim jest ona
uprawiana oraz od wysokości (n.p.m.) na jakiej położona jest plantacja.
Bardzo ważne jest również to, z jakiego zbioru tzn. z jakiego okresu
dojrzewania pochodzi herbata.
Chcąc uzyskać wysokiej jakości herbatę, z każdej gałązki krzewu zrywa
się tylko dwa listki i pączek. Obecnie herbatę uprawia się również poza
Chinami i Japonią tj. w Indiach, Nepalu, Wietnamie, Tajwanie, Iranie,
Malezji, Sri Lance (Ceylon), Etiopii, Kenii, Tanzanii, Malawi,
Mozambiku, Płd. Afryce, Australii, Indonezji, Kamerunie, na
Madagaskarze, Mauritiusie, w Ugandzie, Bangladeszu, Turcji, Rosji,
Brazylii, Peru, Argentynie a nawet w Ekwadorze.
Z uwagi na wymogi klimatyczne, herbata rośnie wyłącznie w regionach
subtropikalnych - obfitujących w deszczowe noce, rozsłonecznione dni i
górskie powietrze. Około 75% światowej produkcji zielonej herbaty
pochodzi z Chin. Zielona herbata nie jest fermentowana (utleniana) lecz
poddawana procesowi więdnięcia, rozgrzewania, parowania, prażenia,
zwijania i suszenia. Istnieje bardzo wiele gatunków zielonej herbaty,
ale najbardziej znane to:
 |
Gun powder - orzeźwiająca, mocna.
Sprzedawana w postaci zielonego proszku przypominającego proch
strzelniczy lub jako liście zwinięte w kulki przypominające
perły, znana również jako "herbaciane perły".
|
|
|
Chun Mee - Ma krótkie, kształtem
przypominające niewielkie brwi, liście, z pewną domieszką
łamanych. Chun Mee daje przejrzysty, jasnożółty napar. nazywana
również Precious Eyebrow tea - "piękne brwi".
|
|
|
Gyokuro (Predous Dewdrop) - przed zbiorem
krzewy przykrywa się, by zmusić liście do wytwarzania
dodatkowego chlorofilu, w efekcie otrzymuje się piękny nefrytowy
kolor. herbata o łagodnym i słodko - ziołowym smaku.
|
|
|
Bancha - produkowana z dużych, twardych i
płaskich lici zrywanych po zbiorze przeznaczonym do produkcji
herbaty typu Sencha. Zawiera mniej kofeiny i taniny, dając
słabszy napar. Ma ziołowo-słodkawy aromat. Japończycy piją ją na
co dzień do posiłków, dlatego też nazywana jest winem stołowym
japońskich zielonych herbat.
|
|
|
Genmaicha - łagodna mieszanka Banchy z
ziarnami prażonego ryżu, który znacznie łagodzi jej smak.
|
|
|
Sencha - nazywana też duszoną herbatą.
Jest to klasyka japońskich zielonych herbat. Zebrane długie
listki są lekko parzone, a następnie zwijane i suszone. W
niektórych rejonach liście zbiera się co 45 dni, cztery razy do
roku, ale najlepsze herbaty dają dwa pierwsze zbiory. |
|